Chateau Simon Graves L'Empreinte 2016

Cépage: Merlot et Cabernet Sauvignon

Vinification et Elevage : Cette cuvée est issue d’une sélection des meilleures parcelles. Après une fermentation alcoolique dans des cuves thermo-régulées entre 22°C et 24°C, le vin va être décuvé après 15 à 20 jours avant la fermentation malolactique. Les meilleurs lots seront isolés pour cette cuvée et élevés en fût de chêne pendant 12 mois.

Nez: Fin et complexe de cerise noire légèrement poivré.

Bouche: onctueuse est une subtile combinaison de fruits noirs et de notes épicées. La structure est élégante avec un beau volume soutenu par des fines notes boisées. La fin de bouche est longue et délicate avec des tannins soyeux.

Notes de cacao, café, cuir, chêne, fruits rouges.