Rhum Ambré Bielle

Vous avez probablement entendu parler de la marque Bielle, dont la distillerie est située au cœur d’un petit paradis : l’île de Marie-Galante en Guadeloupe.

Ce rhum est issu de cannes fraîchement coupées et sélectionnées pour la qualité de leur jus.

Les cannes des parcelles entourant la distillerie Bielle sont ensuite acheminées au moulin par cabrouet où ces dernières sont broyées pour en extraire le jus. Après distillation en colonne de cuivre, le rhum ambré Bielle est vieilli en foudres immenses dans les chais de la distillerie.

C’est pendant son repos de 18 mois en fûts de chêne que le rhum Ambré de Bielle a composé sa palette aromatique spectaculaire. Elaboré dans le respect des traditions, puissant et fruité, avec des saveurs sur un registre gourmand, de pain d’épices, relevées de gracieuses notes de vanille Bourbon, ce rhum agricole encore jeune fait le bonheur des connaisseurs. 

Nez: Côté frais et floral d'un rhum blanc. Légèrement boisé, il développe des arômes fruités légers et surtout un jus de raisin blanc. Au nez ce rhum reste malgré tout relativement sec et la paille de la canne s’exprime. Le sol s’exprime aussi : le rhum est assez terreux. Les fleurs séchées viennent compléter ce côté rustique.

Avec le temps la canne se fait plus gourmande, le rhum s’assouplit et s’équilibre. Les épices montent au nez et deviennent puissantes, comme un clou de girofle. Le nez qui était au départ assez sec et brut prend de l’ampleur et l’impression « vineuse » du jus de raisin réapparaît par vagues.

Bouche: Toujours sec et intense comme un rhum blanc. Piquant et épicé. Très vite une chaleur tout à fait bienvenue vient envahir le palais puis la gorge : on a vraiment l’impression que le rhum se réchauffe et s’ouvre en bouche. La paille et la fibre de la canne s’accrochent toujours et se diffusent avec générosité.

Finale: Elle se fait sur le poivre et un registre végétal, avec notamment des herbes fraîches.