Whisky Hammer Head 23 ans 1989

Ce Single Malt de 23 ans a été élevé en fût de chêne 100% tchèque et possède une certaine maturité et profondeur. Tout en conservant sa fraîcheur initiale, il s'est étoffé pour proposer des notes pâtissières qui évoquent la galette des rois.  Il possède  également des notes de coriandre, de menthe et de fruits rouges.

L'histoire du whisky Hammer Head est assez particulière. Il a été élaboré en 1989, peu de temps avant la chute du mur de Berlin et a été découvert par hasard lors du rachat du terrain sur lequel se trouvait la distillerie.

Elaboré à partir d’orge locale et vieilli exclusivement en fûts de chêne tchèque, Hammer Head est l’unique Single Malt produit en Bohème (région de République Tchèque).

Nez : Fin et vif. Dans un premier temps, marqué par le bois vert et les baies de genièvre. Puis dans un second temps les épices (muscade, girofle), de la noix fraîche et des agrumes précèdent des fruits frais (mirabelle, prune, poire).

Bouche : Légère et subtile. Elle procure la sensation de retirer la peau délicate d’une prune mûre. Le milieu de bouche est vanillé et finement réglissé. Puis, elle revient sur le registre épicé du premier nez (genièvre) en y ajoutant du poivre noir. Mentholée, elle se prolonge sur des notes de coriandre fraîche et de cardamome.

Finale : Longue, elle a gagné en épaisseur et en richesse. Ses épices se sont poudrées (curcuma, cumin). Des fruits confits (citron, poire) côtoient des notes de chocolat noir et de frangipane. La rétro olfaction est mentholée et florale (jasmin). Le verre vide est malté et fruité.