Foursquare Spiced Rum

La distillerie Foursquare propose son Spiced Rhum, mais en souhaitant se démarquer des autres rhums de ce type en n’y ajoutant pas de sucre. Cela donne donc un rhum épicé plus sec que ses concurrents.

Les épices utilisées pour réaliser cet assemblage sont surtout perceptibles au tout début de la palette aromatique. En effet, après voir donné le signal du départ, elles s’effacent rapidement au profit du rum. Original, celui-ci se montre médicinal, salé et finement herbacé.

Pas d'ajout de sucre de canne avant l’embouteillage !

Nez: Fruité avec des notes d’agrumes qui accompagnent les épices (cannelle, clou de girofle, poivre rouge, cumin). Viennent s'ajouter les notes de baies de genièvre, de praline et d'amande douce. Médicinal (baume), empyreumatique (eucalyptus, pin), il est adouci par du miel d’acacia. 

Bouche: Plutôt vive, elle dévoile un panaché d’agrumes (oranges amères, citron, pamplemousse jaune), de la vanille et de la noix de pécan. Les épices sont passées au second plan. En revanche, la baie de genièvre est restituée avec la même intensité. Elle se prolonge avec délicatesse sur la réglisse verte et le gingembre frais.

Finale: Longue et douce. C’est avec beaucoup d’équilibre qu’elle se déploie sur les fruits mûrs (pomme, poire) et sur un élégant boisé-vanillé. Exotique (kiwi, ananas), un brin salée, elle se prolonge sur des notes herbacées (mousse, foin coupé) et sur la noix verte. Le verre vide est clairement médicinal (arnica, moutarde).

Apprécié et reconnu parmi les meilleurs rhums épicés du monde, il a notamment reçu une médaille d’or lors de la Los Angeles Spirits Competition de 2014.