Doorly's XO

Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, assemblage de rhums âgés de 6 à 10 ans, il a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso.

Richard Seale se défend de produire des rhums sans aucun colorant ni additif.

Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée.

Découvrez un rhum gourmand, frais et délicat.

Nez: Onctueux, fin, gourmand et élégant. Il libère dans un premier temps du bois brûlé, de l’abricot et des fruits rouges (framboise, fraise). Son tempérament exotique prend peu à peu le dessus. La canne à sucre apparaît alors. Celle-ci est accompagnée de vanille, de citron confit et de cendres.

Bouche: Suave, crémeuse. La vanille s’est faite bourbon, les fruits rouges ont laissé place à la mangue et à la goyave. Charnu, le milieu de bouche fond littéralement en gelée de coing et de pomme. Les amandes et le chocolat reviennent vers plus de sècheresse.

Finale: Longue, avec tendresse, des épices (gingembre, cannelle) recouvrent le palais. Le miel de sapin et du tilleul arrivent en bout de course. Le verre vide est floral (tubéreuse, géranium), vanillé et feutré.