Santa Teresa 1796

Santa Teresa 1796 est un assemblage de rhums du Venezuela qui ont été vieilli en système solera.

Ce terme technique désigne une méthode d’ouillage bien particulière : imaginez une pyramide de fûts, s’alimentant les uns les autres, selon le principe de la pesanteur : les fûts les plus hauts alimentent les fûts inférieurs, et se transmettant ainsi leurs saveurs. Ceux de la dernière rangée, la plus proche du sol, seront les plus riches en saveurs. Ce seront les premiers à être mis en bouteille.

Ce long processus exige patience et respect et assure à Santa Teresa 1796 un résultat d'exception, on comprend très rapidement pourquoi il a été élu meilleur rhum du monde à plusieurs reprises.

Ce très vieux « ron » au profil complexe et gourmand, marqué par des notes de banane, toffee, tabac, miel et de noix est issu d’un assemblage de rhums pouvant atteindre jusqu'à 35 ans d’âge. 

Nez: D'une rare complexité, il va aussi bien de la poire à la banane, du maïs au toffee ou de la vanille au tabac.

Bouche: Très douce et riche, elle marie jus de canne, miel, noix de coco, chêne, chocolat, fumée, café et banane séchée.

Finale: Très longue et sèche, plutôt fumée et finement boisée, sur le tabac, sur les fruits exotiques et les fruits secs.